便秘のことなら便秘解消法ベスト3! > 便秘にいい食べ物 > 玉ねぎの効果

最終更新日;2009年12月13日 09:09

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玉ねぎの効果

玉ねぎの栄養と効能

玉ねぎには、オリゴ糖が豊富に含まれているので、便秘解消効果が期待できる食材です。

特に玉ねぎの皮は、便秘を解消する効果が強く、便秘にいいといわれています。

女優の片平なぎささんがNHKの番組で、玉ねぎの皮で作った玉ねぎ茶を絶賛していました。

便秘解消の他にも、美容や健康増進、肌荒れ、むくみにも効果があるそうです。

玉ねぎといえば、切ると涙が出てきますね。

その原因は揮発性の

硫化アリルの効能は

血液をサラサラにする
血栓をできにくくしてくれます。
ビタミンB1の吸収を促進
ビタミンB1といえば、疲労回復。豚肉などに多く含まれているので、野菜炒めやカレーなど、玉ねぎと豚肉の組み合わせは最高です。

すごい健康パワーをもつ硫化アリルですが、加熱すると有効成分が失われてしまいます。

それを防ぐには生で食べるのが一番ですが、切ってから15分ほど放置しておくことで硫化アリルパワーの損失を防げます。

外皮にはケルセチンというポリフェノールの一種が含まれており、ガンや老化を防止してくれます。

よい玉ねぎの見分け方

  • 皮がよく乾燥しているもの
  • 芽が出てしまうと、水分と栄養が失われています。
  • 皮がブヨブヨだと、中でカビが生えている可能性も。

玉ねぎの調理

玉ねぎは火を加えると甘みが出てきます。

急な加熱が甘みを引き出すので、カレーなど作る時にいきなり水から煮ないで炒めるひと手間を加えたほうが、玉ねぎのおいしさがアップします。

新玉ねぎ

春限定のフレッシュな玉ねぎです。

水分が多く辛味も少ないし、新鮮なものほど甘いので、生食にむいています。

風味が落ちやすいし、痛みやすいので、なるべく2~3日以内に使いましょう。

おすすめの玉ねぎ食品

お手軽に玉ねぎの健康パワーを取り入れましょう。

粉末玉ねぎの皮 100g 【ケンコーコム】

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販売価格:1,029円(税込)

原材料:玉ねぎの皮 ・小麦・食塩

「粉末玉ねぎの皮 100g」は、国産玉ねぎ約200個分の皮だけでつくったタマネギ皮です。高速乾燥装置により、有害物質を分解し、ケルセチンやミネラルの高濃度出現に実現しています。旨み成分のグルタミン酸も含まれ、カレー、野菜炒めやお味噌汁など、いろいろな料理に使用できます。

玉ねぎ粒 生姜入り 【ケンコーコム】

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販売価格:1,782円(税込)

玉ねぎパウダーに生姜パウダーを加え、さらにビタミンB群(ビタミンB1・B2・B5・B12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸カルシウム)をプラスして、玉ねぎの含有成分を手軽に摂取できる栄養補助食品に仕上げました。

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