ペクチンは、オクラやバナナなどにも含まれる水溶性食物繊維ですが、ペクチンの中でもコレステロールを下げる働きが高いとされてりるアップルペクチンについて。
りんごペクチン（アップルペクチン）
りんごペクチンは、りんごの皮の部分に含まれる水溶性食物繊維で、下記のリンク先にもあるように、主にジャムなどのとろみをつける目的で使用されることが多かったのですが、放射性物質を排出する働きがあると話題になり、一躍注目されるようになりました。
実際にセシウムの排出が高まったとされる論文もあるようです。
りんごペクチンには、コレステロールの吸収を抑制し、老廃物を排出して、腸をキレイにしてくれる働きがあります。
アップルペクチンは、ペクチンの中でも特に、コレステロールを下げる働きが高いことがわかっています。
加熱に弱い栄養素もありますが、アップルペクチンは加熱することによって、さらにその働きが増します。
下記のアップルペクチンの作り方や焼きリンゴなどもアップルペクチンの働きをアップさせます。
おすすめのアップルペクチン
良質なサプリメントで手軽に摂り入れてもよいのですが、アップルペクチンは手作りすることもできるようです。
「アップルペクチンの作り方」参考にしてみてください。
⇒ リンゴペクチン
